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El pan se considera un alimento básico en la dieta de cualquier persona, pero siempre ha estado en la lupa de los deportistas. ¿Es bueno o malo para la rutina alimenticia de un corredor? A continuación te explicaremos cuál es su valor nutricional y qué calorías tiene.
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Ir al recomendadorSu valor nutricional reside básicamente en la cantidad de carbohidratos, en su versatilidad y facilidad de transporte e ingesta, siendo una buena fuente energética. A nivel calórico, tanto el pan blanco, como el integral o el de grano entero, tienen una cantidad de calorías similar:
- 261 kcal el blanco
- 221 kcal el integral y el de grano entero
Sin embargo estos dos últimos tienen mayor contenido en vitaminas, minerales y fibra (3,5 g frente a 7,5 g por 100 g). El pan integral o de grano entero produce mayor sensación de saciedad y su IG es más bajo que el blanco (este se comporta casi como un azúcar simple).
Valor proteico del pan
El valor proteico es similar en ambos, 8,5% en el blanco y 7% en los otros, siendo de baja calidad. En cuanto a la grasa es de 1,6% en el blanco y de un 2,1% en el integral.
Las vitaminas que destacan en el pan son la B1, B6 y B3, así como folatos. Los principales minerales son el sodio, potasio, fosforo, magnesio, selenio, manganeso y zinc. También tiene algo de hierro de baja disponibilidad y calcio.
Entre las diversas recomendaciones, te será útil este consejo de cuándo y cómo comer pan para correr.
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